真空滾揉機作為肉食（shí）加工企業常用的機械設備，主要作用（yòng）是將被加工（gōng）的肉類如牛肉、羊（yáng）肉、雞肉、豬肉、魚肉（ròu）等在真空狀態下滾揉醃製，不但可提高調味品進入肉品（pǐn）的速度，並大限度（dù）的保持（chí）肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高（gāo）的目（mù）的。真空滾揉（róu）機為不易損壞產品，那麽真空滾揉機有（yǒu）哪些（xiē）維修注意事項（xiàng）？
真（zhēn）空（kōng）滾揉機結構簡單，從設備（bèi）的結構可以看出真空滾揉機維修（xiū）主要是指減速機和真空泵，減速機和真空（kōng）泵的保修（xiū）時間一般為（wéi）一年期，一年內可以無條件（jiàn）更換，如果超出一（yī）年，可以跟真空滾（gǔn）揉機生產廠家協商維修或更換。還可以自己購買，安裝上即可（kě）。
1、經常檢查減速機油位（wèi），如發現油位低（dī）於油窗（chuāng）高度1/2時應及時加注30號機械油。
2、真空滾揉（róu）機電器控製箱要牢固接地，確保用電安全。
3、每次真空滾揉（róu）機工（gōng）作結束後，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除（chú）真（zhēn）空吸入物，清洗真空（kōng）泵油（yóu）水分離器，保證真空（kōng）管道暢通。
4、真空泵應每月一（yī）次停泵檢查油的汙染情況，如果真（zhēn）空（kōng）泵內油已被汙染，則應（yīng）及時換油。換油之前（qián）泵須空載正轉15分鍾，讓油加熱後停泵旋開放油塞將汙油放盡，用一些新（xīn）油清洗或用油清（qīng）洗泵後注入新油。
