滾揉機在滾揉時需要注意的問題有哪些？
與滾（gǔn）揉機之前（qián）的（de）加工工藝和（hé）原料種類（lèi）有關，比如，2\4號豬肉，分（fèn）割修整為5-10公分左右的條狀，經（jīng）鹽水注射和（hé）嫩化（huà），或者經嫩化和（hé）絞（jiǎo）肉後，再進行滾揉，在時間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即醃（yān）製劑)可能（néng）也有影響，一般真空度高點的好，同時控製滾（gǔn）揉期間的的溫度，時間（jiān）是2-3-4-3，即滾揉2小時停3小時，這是個指導的意見,如你的機器可以抬頭和低頭（tóu）,更好能在中（zhōng）間設計有抬頭和低頭的時間（jiān）,有利於滾揉（róu）效果。
與滾（gǔn）揉機之前（qián）的（de）加工工藝和（hé）原料種類（lèi）有關，比如，2\4號豬肉，分（fèn）割修整為5-10公分左右的條狀，經（jīng）鹽水注射和（hé）嫩化（huà），或者經嫩化和（hé）絞（jiǎo）肉後，再進行滾揉，在時間上是不太一樣的，再者你所用的鹽水(即醃（yān）製劑)可能（néng）也有影響，一般真空度高點的好，同時控製滾（gǔn）揉期間的的溫度，時間（jiān）是2-3-4-3，即滾揉2小時停3小時，這是個指導的意見,如你的機器可以抬頭和低頭（tóu）,更好能在中（zhōng）間設計有抬頭和低頭的時間（jiān）,有利於滾揉（róu）效果。
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