斬拌機對於蔬菜（韭菜（cài）、粉條、蘿卜、青（qīng）椒、土豆等（děng））同樣具（jù）有（yǒu）良好的斬拌效果。現在做食品（pǐn），不管蔬菜還是肉食品（pǐn），斬拌機都被廣泛應用，那麽（me）斬拌（bàn）機怎麽使用呢？是先鍋轉還是先刀轉（zhuǎn）呢（ne）？
斬拌機（jī）操作指令程序：
1、合上總閘及各（gè）分閘，使主軸電機變頻器處於待電（diàn）狀態。
2、斷（duàn）開急停開關，使控（kòng）製線路處於待電狀態。
3、根據工藝師給出的工藝要求（qiú），斬拌機操作各部分指令開關。
4、各指令開關歸位，設備停止運轉，遇故障應及時（shí）按下急停開關，完工後須斷開控製櫃總開關。
斬拌機（jī）注意事項：
1、上蓋帶有電氣聯（lián）鎖開關，工（gōng）作（zuò）時嚴禁打開上（shàng）蓋（gài）。
2、減速機需要定期加32號機油。
3、電（diàn）氣係統非專 業人員禁止開箱。清洗（xǐ）機器（qì）時，嚴禁（jìn）將水濺入機器內部的（de）電氣箱內（nèi）。
4、調試機器時應先低速，後高速。
5、放入（rù）的（de）冰塊、凍肉塊、不能太大，一般厚度在2-4cm為宜。
6、注意台麵衛生幹燥，禁止用高壓水衝洗，以防觸電級破壞其性能。
