該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料範圍廣（guǎng）等特點。不僅可斬切（qiē）、乳化各種（zhǒng）肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗（cū）纖維和複合膠原蛋（dàn）白的原料（liào）。該機采用了進步的控製技術，安全可靠（kào），維修方便，顯示控（kòng）製功（gōng）能完備。其電機具有起動轉距（jù）大，絕（jué）緣耐（nài）熱等級（jí）高，過載保護性能（néng）好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。此斬拌機在（zài）各種刀速下，都能發（fā）揮出較（jiào）強大的動力，並且更節省您的電能損耗，該機可在真空狀態加（jiā）入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機斬拌的物（wù）料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取（qǔ）蛋白，使物料（liào）與輔料及水充分結合（hé），乳（rǔ）化效果好，確保產（chǎn）品達到品質（zhì）。而且對您的供電電網沒有電流衝擊。自動監控，減輕了（le）操（cāo）作人（rén）員的工作強度，提高了產品的監控精度。工作順序（xù）軟件程序控製執行，大大降低了設備硬（yìng）件的故障率，使維護更（gèng）加快捷方便。